苏格兰这个地区可谓是非常的国际化啦为什么会有这种说法呢因为在这里你能找到来自世界各地的各式各样的美食倘若饥肠辘辘的你走在街头你一定会发现除了苏格兰的传统佳肴以及12家米其林星级餐厅以外还有很多餐厅会专门提供来自许多不同国家的美食哦什么精工细作的法餐啦原汁原味的意大利菜啦样式粗犷的德国菜啦……简直是应有尽有

不过，既然是来到了苏格兰，那么当地的美食你一定要去打卡哦！

“为什么呢？”

“也不为什么，就因为好吃而已！来到这里，你会发现苏格兰的很多餐馆都是直接用本地食材进行烹饪的，这也正是他们引以为傲的一点。因为得益于当地的气候与土壤条件，所以它出产的本地食材都是非常优质、新鲜的。身为一个吃货，你给我说说看，还有会比在食材原产地品尝一道让人垂涎欲滴的新菜更好的体验吗？”

苏格兰的每个地区都有自己的传统美食，所以建议你每去到一个新的地方、新的餐厅点菜的时候，都先问一问当地人有什么菜品可以推荐哦！

什么，你怕踩雷？不用担心，以下，是一个资深的“苏格兰美食品鉴者”为大家整理的n大（排名不分先后）绝对不能错过的苏格兰传统菜，照着下面的清单，你只管尽情点好了！

Scottish smoked salmon苏格兰熏鲑鱼Haggis哈吉斯 Black pudding黑香肠Stovies洋葱炖土豆Bridies肉馅饼Scotch pies苏格兰馅饼Aberdeenshire butteries阿伯丁郡黄油Fish and chips炸鱼和薯条Scotch broth苏格兰浓汤Lorne sausage洛恩香肠Cock a leekie soup鸡汤Cranachan苏格兰甜点Clootie dumpling客路提布丁Dundee cake邓迪水果杏仁蛋糕Shortbread黄油甜酥饼干Peppermint creams薄荷软糖Tablet 甜食

让给我们一起来看看美食的“神颜”吧！  

图一  Haggis哈吉斯图二  Black pudding黑香肠图三  Scottish smoked salmon苏格兰熏鲑鱼

在清单上面这些美食里面，有一道菜被称为苏格兰的“国菜”，前苏格兰民族大诗人罗伯特·彭斯（Robert Burns）把这道国菜称之为“肉杂界之王”。 那它到底是什么呢？

它就是

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——Haggis哈吉斯

（哈吉斯内心:虽然我长得丑，但是我很美味）

所谓“哈吉斯”，就是把羊心、羊肝、羊肺等羊内脏，全部装进羊胃里，加上各种蔬菜，一起煮制而成的一种大杂烩。哈吉斯的出现可以追溯到1430年，一位在在当地很有名气的厨师创造了这道新菜。

不过，哈吉斯“发扬光大”，被誉为苏格兰国菜确是因为它的一个死忠粉——罗伯特·彭斯，在200多年以前创作的一首名叫《致哈吉斯》的诗。

为了纪念这位伟大的诗人，后人便把每年的1月25日定为“彭斯之夜”。在晚餐上，大家满怀激情地吟咏、背诵彭斯的《致哈吉斯》，并一起享用事先烹制好的“哈吉斯”。

至今，吃“哈吉斯”、朗读彭斯的诗、大口喝威士忌，依然是“彭斯之夜”的保留节目和主要内容。

“人们到苏格兰旅游，很容易就会与哈吉斯不期而遇。与其说人们吃的是哈吉斯本身，不如说吃的是特色文化和地方风情”，英国美食专栏作家伊兰在文章中这样写道。

对了，有许多苏格兰食品被授予“欧洲保护地位”的称号，这个称号仅赋予一个特定地区特有的高质量产品，用我们中国话简单概括一下，就是优质的土特产！

获得该称号的苏格兰美食有：

Scotch beef苏格兰牛肉Scottish wild salmon苏格兰野生鲑鱼Traditional Ayrshire Dunlop cheese传统的埃尔郡邓洛普奶酪Arbroath Smokies 烟燻鳕鱼Scottish Farmed Salmon苏格兰养殖三文鱼Scotch Lamb苏格兰羊肉Shetland Lamb设得兰羔羊Orkney Beef奥克尼牛肉Orkney Lamb奥克尼羊肉Stornoway Black Pudding斯托诺威黑香肠Orkney Scottish Island Cheddar奥克尼苏格兰切达干酪

图一  Scotch beef苏格兰牛肉图二  Orkney Scottish Island Cheddar奥克尼苏格兰切达干酪图三  Scotch Lamb苏格兰羊肉图四  Arbroath Smokies 烟燻鳕鱼

以上这些“土特产”都是偏向于原材料类的食品，尽管在互联网发达，经济全球化的今天，你可以在世界各地购买到这些令人赞不绝口的食品，但试想一下，还有会比在它的生产地去品尝它们来的更加美味的“吃法”吗？

在苏格兰，能够选择的饮料也相当多哦。当地生产的饮料有含酒精的和不含酒精的，其中，酒精饮料包括威士忌、杜松子酒、啤酒、葡萄酒、苹果酒。而软性饮料（即不含酒精的饮料）有Irn-Bru（一种碳酸软性饮料，单击文字即可调转到往期相关链接）和苏格兰果汁。在这里，我要点名表扬苏格兰的“国酒”——威士忌（尽管IRN BRU经常被称为是苏格兰除苏格兰威士忌以外的另一种民族饮料）苏格兰有100多家威士忌酿酒厂。如果你对威士忌的酿造过程有着浓厚的兴趣，不妨查看一下关于苏格兰威士忌酿酒厂的免费指南，试着找一家你可以去参观的酿酒厂哦。 

当然啦，如果你想喝当地生产的非酒精饮料，也有非常多的选择，例如：

Sparkling presse气泡酒Apple juice苹果汁Scottish milk苏格兰牛奶Scottish spring water苏格兰泉水Irn-BruRed Kola红可乐Hot Velvet Shot（有着浓郁的热巧克力味）Crabbies non-alcoholic ginger beers不含酒精的姜汁啤酒

如果你是一个没有去过英国的小白，那么你可能还是会有一些疑问吧，以下是一些常见问题，请注意查收哦！（开启“自言自语模式”）

1.有没有什么地方可以让我参观食物的制作过程？苏格兰有许多的奶酪制造处、冰淇淋制造处和熏制室可以让你去参观，你也可以下载美食小径（Foodie Trails）电子书，并在电子书中找到相关的地址。此外，一些农贸市场还会进行烹饪示范，这样你不仅可以看到这些农产品是如何被做成了一顿美味的大餐，还可以学到一些烹饪技巧。

2.可以在哪里买到当地的食品？地的农贸市场和农家店是你的绝佳选择，在那里你不仅可以买到优质的农产品，还能见到制作这些农产品的人们。当然了，你也能在一些超市中买到当地的产品。

3.如果我想尝尝当地的啤酒，那我在哪里能喝到呢？无论何时，你都能在苏格兰各地的酒馆、酒吧和餐馆里找到当地的啤酒。此外，你也可以亲自去酿酒厂品尝一下当地的啤酒。

好啦，今天的分享就到这里啦!